Cramique au Chocolat par Les Merveilleux de Fred

En passant dans sa rue nous ressentons son parfum, il nous guide vers lui en vainquant nos résistances, il nous mène par le bout du nez ! Matin, midi ou soir, son odeur nous enveloppe et nous caresse sur le trottoir, comme une main tendue vers nous, aguichante et tentatrice. Grâce aux effluves de sa cuisson, le cramique est un redoutable piège pour tous les petits gourmands en balade. Ses saveurs sont-elles à la hauteur des attentes ? Pour le savoir, nous n’avons pas le choix : nous sommes obligés de le goûter. Chez Les Merveilleux de Fred, nous choisissons le Cramique au Chocolat pour un contrôle sans concessions ! Continuer la lecture de « Cramique au Chocolat par Les Merveilleux de Fred »

[Hong Kong] Chapire 5 : Sur le trottoir – Brioche Ananas par Kam Wah

Nous l’avons fait partout, nous connaissons par cœur la table de cuisine, nous nous ennuyons du canapé, nous ne supportons plus le lit! C’est décidé, à Hong Kong nous le ferons dehors. Car on peut y faire bombance dans chaque rue, nul besoin de s’attabler cérémonieusement dans un restaurant! Si l’offre salée abonde dans les petites gargotes de rue, l’offre sucrée n’est pas en reste et l’on peut, en se baladant, se régaler avec quelques spécialités locales.  C’est d’ailleurs toujours un plaisir d’être sur le trottoir quand on attrape au passage une egg waffle, des perles au sésame noir ou à la mangue, ou encore des brioches ananas. Ces dernières sont répandues partout dans la ville et les spécialistes disent que les meilleures sont vendues chez Kam Wah à Prince Edward. Fidèles à notre rigoureuse méthode, nous sommes allés vérifier ces dires.  Continuer la lecture de « [Hong Kong] Chapire 5 : Sur le trottoir – Brioche Ananas par Kam Wah »

[New York] Chapitre 2: La Ville-Monde – Brioche Doughnut par Mah-Ze-Dahr

Ce qui nous enchante dans une ville comme New York c’est la diversité des gens que nous rencontrons ! Le monde entier est confiné dans cet espace, les rues sont bondées à toute heure de la journée et on entend parler en même temps des langues parfaitement familières et d’autres complètement étrangères partout où l’on passe. Chaque promenade se transforme en un voyage mêlant des choses connues à d’autres plus exotiques, et nous avons ainsi découvert une pâtisserie dont le seul nom pique vivement notre curiosité : Mah-Ze-Dahr ! Il s’agit d’un terme Ourdou qui se traduirait par « l’essence », choisi par la chef pâtissière Umber Ahmad. Nous nous arrêtons avec nos yeux écarquillés dans cette délicieuse enseigne où nous ne tarderons pas à découvrir l’un des doughnuts les plus appréciés de New York. Continuer la lecture de « [New York] Chapitre 2: La Ville-Monde – Brioche Doughnut par Mah-Ze-Dahr »

La Toupie par Farine&O

Mise à jour du 14 Novembre 2016: Farine&O nous informe que la recette de la Toupie a été remaniée. Retrouvez leur complément d’information en fin d’article.

Il y a des choses si délicieuses et si intenses qui nous font tourner la tête, comme un manège qui nous empoigne à notre insu et ne nous lâche plus. Le monde autour de nous commence à tourner, un voluptueux vertige nous happe et nous contrôle sans perdre de vigueur, jusqu’au moment tant craint et tant voulu où nous lâchons enfin prise, désarticulés, emportés par le tourbillon. Nous nous sentons comme une toupie, comme cette brioche originale toute spiralée proposée chez Farine&O. Nous procurera-t-elle les sensations qu’elle semble nous promettre ? Continuer la lecture de « La Toupie par Farine&O »

Le Kouglof par Stéphane Vandermeersch

Les températures commencent à descendre dangereusement et il nous faut agir maintenant ! Nous avons besoin d’énergie pour maintenir notre température corporelle, alors n’ayez crainte : grâce à nous vous allez commencer à constituer vos provisions pour l’hiver dans les meilleures dispositions et avec les meilleurs produits qui soient ! Cela étant une nécessité de la nature, nous commencerons par l’arme lourde : le Kouglof. Nous nous en procurons un à juger parmi les plus réputés de Paris, celui de Stéphane Vandermeersch. Continuer la lecture de « Le Kouglof par Stéphane Vandermeersch »