Perle de Café par Les Belles Envies

Il n’y a pas que les tiramisus pour associer le café au mascarpone, la preuve est en cet entremets Perle de Café proposé chez Les Belles Envies. Dans cette pâtisserie spécialisée dans les douceurs à bas indice glycémique, nous le choisissons pour les notes chaleureuses de l’espresso qui nous manquent tant avec le froid qui arrive, pour l’amour des saveurs à connotation italienne, pour répondre à l’appel du destin, et bien sûr par détestation des exécrables pics glycémiques. Goûtons voir si son café est bon.

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L’Opéra par Thévenin

Nous repensons à ses derniers mots, elle a parlé puis elle s’est jetée ! Sans un regard, sans un regret, avec toute la force, toute la volonté, et même toute la liberté que cet acte porte en lui. Liberté ultime, elle est partie là où plus personne ne peut l’atteindre. Car elle a dû croire à un ailleurs, elle s’est précipitée dans le vide, elle s’est noyée dans la musique assourdissante de l’orchestre, a sombré dans notre regard éberlué, s’est anéantie dans notre cœur qui s’est brisé. Et le rideau est tombé comme un couperet, brutalement et sans retour. Difficile d’applaudir après tant d’émotions. C’est ainsi que Tosca s’est terminé, Puccini mettant tout son génie dans la scène finale. Y aurait-il autant d’émotion dans un Opéra pâtissier ? Nous faisons l’expérience de celui de la Maison Thévenin.

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L’Opéra par Julhès

Il est intéressant de voir à quel point la voix que nous portons est un élément sensible de la personnalité, combien elle nous met à nu et dévoile notre état intérieur sans même que nous nous en rendions compte. N’est-il pas curieux de remarquer que l’on se souvient toujours de la première critique que l’on a reçue dans l’enfance sur sa manière de chanter ? Et n’est-il pas encore plus troublant de se rendre compte que l’on n’ose plus chanter après cela, des années ou des décennies plus tard ? C’est assurément une liberté à reconquérir, un jugement de plus dont il faut s’affranchir ! Chantons de nouveau à tue-tête peu importe les conséquences ! Essayons-nous à l’opéra ! Et pour nous réchauffer, commençons par l’entremets Opéra proposé chez Julhès. Continuer la lecture de « L’Opéra par Julhès »

Snickers par Blé Sucré

Entre les murs de la ville nous pensons déjà à la chaleur de l’été et la beauté de la campagne sous le soleil… Nous revoyons les champs de blés qui s’étendent à perte de vue et qui se découpent à l’horizon dans une teinte dorée. Les épis secs et légers s’irisent sous les rayons, projetant leurs glumelles aristées comme des flèches qui nous sont destinées, nous transperçant le cœur dans ce calme général où nous n’entendons que le bruit du vent dans le blé, où nous ne sentons que le soleil qui nous chauffe le front, que l’empreinte brûlante d’une main sur notre peau. Mais ce soleil nous le retrouverons aujourd’hui dans une pâtisserie qui en prend la forme, la tarte Snickers de la boulangerie-pâtisserie Blé Sucré. Voyons ce qu’elle nous réserve ! Continuer la lecture de « Snickers par Blé Sucré »

[Sans Gluten] Tartelette Choco-Café par Sitron

En contournant des yeux ses bordures qui forment des franges, en observant sa surface discrètement luisante, cette Tartelette Choco-Café proposée à la pâtisserie Sitron semble réveiller en nous une chose lointaine que nous avons du mal à faire émerger pleinement à la conscience. C’est comme si un souvenir enfoui en nous se détachait petit à petit pour remonter à la surface, d’abord nébuleux, puis tourbillonnant de façon à ne pas révéler sa vraie nature, virevoltant comme le vol d’une jupe où nous nous retrouvons soudain accrochés, le regard suppliant, pris entre le doux chocolat du passé et l’amer café du futur. L’instant réside dans cet entre-deux, dans cet équilibre aussi fragile que nos mémoires. Cette tartelette saura-t-elle l’entretenir ? Continuer la lecture de « [Sans Gluten] Tartelette Choco-Café par Sitron »